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堿性酒石酸銅試液

  • 型   號:500ml
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北京成版人丝瓜影视app精細化工產品貿易有限公司生產銷售堿性酒石酸銅試液:中文名酒石酸 [2] 外文名Tartaric acid [2] 別 名2,3-二羥基琥珀酸、二羥基琥珀酸、葡萄酸 [3] 化學式C4H6O6 酒石酸; 右旋-2,3-二羥基琥珀酸。無色半透明晶體或白色細至粗結晶粉末,有酸味。密度1.76g/cm3,熔點168~170℃,閃點210℃,沸點399℃。可室溫貯存,水溶解性1390g

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酒石酸鹽在曆史上對建立有機立體化學起了作用。1769年舍勒首次從葡萄汁的發酵液內得到遊離的無色酒石酸結晶。它的各種立體異構體和外消旋體具有不同的物性。自然界存在的多為右旋體,葡萄汁和其他漿果汁中尤多,故又叫果酸。如用丁烯二酸控製氧化得到的是外消旋體。將上述反應過程中產生的酒石以石灰乳處理生成酒石酸鈣,再酸化則得內消旋體。1848年法國化學家巴斯德從事酒石酸鈉銨結晶學研究工作時,看到一種前人未曾注意的有趣現象:無旋光性的酒石酸鈉銨是由二種不同結晶組成的混合物,它們的外形互為鏡像關係,實際上是外消旋體。他用放大鏡和鑷子將混合物細心分成小堆。一堆是右旋體晶體,一堆是左旋體晶體,它們猶如一堆是右手套,一堆是左手套。兩堆晶體溶於水都有旋光性。他首次發現了分子的立體異構和旋光的關係,提出了對映異構概念,為有機立體化學的發展奠定了基礎。 [3] 

酒石酸同分異構體

酒石酸有兩個相同的手性碳原子,有三種立體異物體(左旋體(D—酒石酸)、右旋體(L—酒石酸)、內消旋體)。左旋酒石酸與右旋酒石酸為對映異構體。天然存在的酒石酸都是右旋體。 [3]  右旋型酒石酸以遊離的或K鹽、Ca鹽、Mg鹽的形態廣泛分布於高等植物中,特別是多存在於果實和葉中。在製造葡萄酒時,會沉積大量酒石(氫鉀鹽)。另外,在黴菌和地衣類中也常見到它的存在。等量左旋體和右旋體的混合物,其旋光性相互抵消,組成外消旋體。外消旋型酒石酸又稱為葡萄酸。葡萄汁或其他漿果汁在發酵製酒過程中,析出不溶於乙醇和水的右旋酒石酸的酸式鉀鹽沉積於酒桶壁上,稱為酒石,酒石酸的名稱就是由此而來。左旋酒石酸可由外消旋體拆分獲得,也存在於馬裏的羊蹄甲的果實和樹葉中。 [1]堿性酒石酸銅試液

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